はじめまして。小さなショップに訪れていただき、ありがとうございます。
代表のKazuと申します。
今年2021年ハワイ島コナのコーヒー農園から北海道旭川に戻って来て小さなロースタリーを始めました。

ハワイ島では自然が作りだす圧倒的な風景と抜けの良い開放感に驚かされました。
感じがなんとなく北海道に似てるんですよね。
北海道が沖縄の緯度にあったらこんな感じなんだろうなと。
そんな自然豊かな場所で育てられたコーヒーの美味しさに驚かされ、
ボーッとしながら飲むコーヒーは最高でした。

縁があってエクアドルからの移民が所有するコナ地区のコーヒー農園に住む事になり、
そこで様々な経験をして来ました。
彼らは自ら土地を切り開き、豆を育て、様々な自然災害と戦いながら美味しいコーヒーを育てています。

自分でピッキングしてから精製後に飲むコーヒーの美味しさといったら。From seed to cupがどれ程コーヒー産業に影響があるかを実感しました。それがいかに大切かと言う事も合わせて今後も発信していければと思います。

実はコーヒーが苦手でしたが、気が付けば半熱風式の焙煎機まで揃えていましたね。

そんなコーヒーの美味しさを教えてくれた場所がハワイ。アメリカもエリアコードで場所が区別されています。ハワイは808です、そのナンバーをショップの名前にしました。

殆どの方達は新鮮なコーヒーを経験していないと思います。是非、新鮮なコーヒーを体験してみてください。
後々はお世話になった農園のコナコーヒーを扱いたい。でも世界には美味しいコーヒーがたくさんあります。
当ショップでは厳選されたシングルオリジンのスペシャルティコーヒーをメインに揃えて皆様にご提供させていただきます。オープンからしばらくはオーダー後に焙煎をして出荷いたします。
焙煎度は基本的にその豆に適した焙煎を行います。浅煎りから中煎りまでですがご希望がございましたらお問合せからご遠慮なく問い合わせて下さい。

どうぞよろしくお願いします。

最後まで目を通していただきありがとうございます。

Mahalo!

808 COFFEE ROASTERY